참가자미 찜

 

재료 : 참가자미 2마리(20cm정도). 진간장3TS. 굴소스2ts. 간마늘3ts, 식용유1TS.
고추가루3TS. 쌀조청1TS. 청양고추1개. 대파약간.양파약간. 홍고추 반개.

만드는 방법 :
1. 가자미를 살때 머리 꼬리를 잘라 달라고 한다.
팬에 오일을 두른 후 가자미를 등쪽으로 먼저 구운 다음 배부분을 굽는다.
2. 볼에 진간장,마늘,굴소스.고추가루. 쌀조청을 넣어 잘 저어 준다.
3. 가자미는 조림 할것이라 오래 구울 필요없이 적당히 노릇해 지면 불을 끈후,
2의 양념을 구운 가자미위에 고루 펴 바른후 양파 대파 청홍고추을 올리고
물 반컵정도를 살포시 가자미위부터 두른후 다시 불을 켜고 조린다.
한번 구운것이라 잠시 조리면 된다.