미역줄기 마늘 볶음

재료: 염장 미역줄기400g. 깐마늘20g. 청양고추1개. 깨소금약간.
올리브오일2TS. 들기름1TS.

만드는 방법:
1. 염장 미역줄기에 있는 소금을 완전히 씻어 내고 찬물로 염분을
빼는데, 염분을 완전히 빼는게 아니라 간이 되도록 남겨 준다.
어느정도 염분을 뺀 미역줄기를 조물조물 씻어야 바다의 비리한 냄새가
빠진다.
2. 1을 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘은 저며준다.
3. 팬에 올리브유와들기름. 마늘을 넣어 바글바글 끓어 오르면 미역줄기를 넣고
중간불에서 볶다가 청양고추를 넣고 마저 볶는데, 이때 간을 보는데 간이 부족하면
어간장으로 간을 맞추면 되고 간이 강하면 쌀조청을 조금 넣으면 간을 맞출 수 있다.
4. 미역줄기가 보들보들한 느낌이 들면 마무리 하면 된다.
#어설프게 볶아도 비리한 맛이 나니 불조절을 하면서 충분히 볶아야 한다.
# 들기름이 없으면 올리브오일로 볶는데 마무리 할때 참기름으로 고소한 맛을 추가 하면
좋다.

# 아무리 싼 재료라도 조리하는 사람 손에 따라 정갈하고 맛난 음식이 되다.