재료 : 가지 2개 , 간 마늘 1ts, 청양고추 1개, 홍고추 1개 실파 4줄, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 고춧가루 4ts, 진간장 3TS, 액젓 1TS, 쌀조청 2ts, 매실액 2TS, 후추 만드는 방법 #. 가지를 고를 때 긴 것을 고른다. 통통한 것은 굽기가 힘이 든다. 1. 가지를 반을 갈라 가지 등 쪽을 얇은 칼집을 넣고 먹기 좋은 길이로 잘라 준다. 2. 실파는 송송 썰고 청홍고추는 씨를 털어 내고 곱게 썰어 준다. 3. 볼에 2를 담고 여기에 간 마늘, 진간장, 액젓, 고춧가루, 쌀조청, 매실액, 후추 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 둔다. 4. 팬에 기름을 두르고 가지를 놓는데, 가지 등 쪽을 먼저 놔야 기름이 많이 안 든다. #. 가지 속이 기름을 많이 먹어 나중엔 질척거리게 된다..