Guna

재료 : 가지 2개 (400g), 청양고추 반개, 홍고추 반개, 표고버섯 가루 1ts 다시마 2장, 물 600ml, 액젓 1TS, 양념 1 : 액젓(집간장) 2TS, 고춧가루 1ts, 참기름 2ts, 깨소금 1ts, 후추 양념 2 : 액젓 2TS, 고춧가루 1ts, 식초 1TS, 설탕 1ts, 깨소금 2ts, 후추 만드는 방법 1. 가지를 필러로 껍질을 밀어 내고 먹기 좋은 길이로 잘라 반으로 가른다. 2. 가지를 찜기에 넣고 쪄 준다. 3. 냄비에 물 600ml, 액젓, 다시마를 넣고 끓여 식힌다. #. 기호에 따른 양념장을 만들어 넣으면 된다. 4. 가지가 충분히 익으면 들어 내 먹기 좋은 크기로 가르면서 씨 부분은 어느 정도 들어낸다. 5. 가지가 식었으면 여기에 기호에 맞는 양념과 씨 뺀 청홍고추..

재료 : 가지 2개 , 간 마늘 1ts, 청양고추 1개, 홍고추 1개 실파 4줄, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 고춧가루 4ts, 진간장 3TS, 액젓 1TS, 쌀조청 2ts, 매실액 2TS, 후추 만드는 방법 #. 가지를 고를 때 긴 것을 고른다. 통통한 것은 굽기가 힘이 든다. 1. 가지를 반을 갈라 가지 등 쪽을 얇은 칼집을 넣고 먹기 좋은 길이로 잘라 준다. 2. 실파는 송송 썰고 청홍고추는 씨를 털어 내고 곱게 썰어 준다. 3. 볼에 2를 담고 여기에 간 마늘, 진간장, 액젓, 고춧가루, 쌀조청, 매실액, 후추 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 둔다. 4. 팬에 기름을 두르고 가지를 놓는데, 가지 등 쪽을 먼저 놔야 기름이 많이 안 든다. #. 가지 속이 기름을 많이 먹어 나중엔 질척거리게 된다..