재료 : 깎은 감자 400g(3개), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 부침가루 2TS, 계란 1알, 고운 소금 0.5ts, 식용유 만드는 방법 1. 감자를 아주 곱게 채를 썰어 냉수에 담가 둔다. 2. 감자 전분이 어느 정도 빠지면 (10분 정도) 두세 번 씻어 채반에 받쳐 물기를 깨끗이 빼 준다. #. 물기를 잘 빼 줘야 감자전이 축축하지 않다. 3. 청양고추, 홍고추를 채 썰어 주는데 씨는 대충 털어 내고 넣는다. #. 씨를 완전히 털어 버리면 매운맛이 적고, 씨가 다 들어가면 씹는 맛이 부드럽지 않다. 4. 볼에 물 빠진 감자채와 채 썬 청, 홍고추를 넣고 계란, 부침가루, 소금을 넣어 섞어 준다. #. 감자채에 소금 간 들기 전에 전을 부쳐 낸다. 반죽하고 두고 있으면 감자채 전이 힘이 없어진다. ..