Guna

재료 : 김밥용 김 10장. 부침용 두부 한모. 묵은지 반포기. 계란 5알. 물 우엉 100g. 사각어묵 300g. 깻잎 10장. 청양고추 10개. 당근 200g. 김밥 밥 : 소금, 다시마 2 조각. 진간장, 굴소스, 참기름, 후추. 쌀조청 만드는 방법 1. 김밥 밥을 안칠 때 고운 소금을 조금 넣고 다시마 2조각을 위에 올려 밥을 짓는다. 2. 두부를 사각으로 두툼하게 썰어 소금에 재워 두고 간이 들면 팬에 기름을 조금 넉넉히 부어 네모를 고루 노릇하게 굽는다. 3. 물 2TS , 진간장 1TS, 굴소스 1ts, 쌀조청 1TS을 팬에 넣고 끓어오르면 구운 두부를 물기 없이 바짝 조린다. 마지막에 참기름 약간 두른다. 4. 깻잎은 씻어 절반으로 갈라 두고, 청양고추는 길이로 반 갈라 씨를 제거해 둔다...

재료: 우동면1인분. 오뎅1장(사각). 유부2개. 대파.쑥갓.홍고추 육수: 무우(손바닥크기).마른홍고추2개.멸치20g. 다시마2조각. 물800ml. 집간장2TS.진간장2TS.어간장1TS.굴소스2ts. 만드는 방법: 1. 넉넉한 냄비에 무우를 적당한 크기로 잘라 넣고 멸치는 머리 내장을 제거 하여 넣는다. 다시마. 마른고추는 한번 헹구어 씨를 털어 버리고 넣어 준 후 물을 붓고 집간장을 넣어 끓인다. # 요즘 마른고추씨에 벌레알이 자라고 있으니 꼭 털어내고 사용한다. 2. 1이 팔팔 끓으면 건더기는 건져 내고 여기에 진간장 어간장 굴소스를 넣어 다시 한번 끓여 준 후 간을 한번 본 다음 작은 냄비에 육수를 반으로 나누어 준다. 3. 오뎅을 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 어섯썰기하며 쑥갓도 먹기좋은 크기로..