Guna

재료: 고등어 2마리(뼈 발린 고등어도 가능). 묵은 김치 반포기. 마늘 2TS. 고춧가루 3TS. 쌈된장 1TS. (된장 2ts). 쌀조청 2TS. 참기름 4ts. 다시마 3조각. 물 600ml. 표고버섯 1송이. 대파한 줄. 청양고추 2개. 만드는 방법 1. 고등어를 반씩 잘라 마늘 1TS, 고춧가루 1TS, 쌈된장 0.5TS(된장), 쌀조청 1TS 참기름 2ts에 버무려 30분 정도 재워 둔다. 2. 묵은 김치 양념을 대충 털어 버리고 배추 뿌리 부분을 잘라 내고 나머지 양념 마늘, 고춧가루, 쌈된장(된장), 쌀조청, 참기름에 무쳐 둔다. 3. 너른 쟁반에 양념한 김치를 가지런히 서너 줄씩 펴 양념한 고등어를 한 토막씩 돌돌 말아 냄비에 놓는다. 4. 물 300ml를 가장자리로 부어 주고 다시마를 ..

재료: 김장김치 1kg(반포기). 두꺼운 삼겹살 500g. 무 50g. 표고버섯 3개. 다시마 2조각. 대파 한 줄기. 물 500ml 삼겹살 양념: 된장 1TS. 참기름 2ts. 고춧가루 2TS. 쌀조청 1TS. 간 마늘 1TS. 1. 무를 납작하게 썰어 냄비 아래에 깐다 #. 두세 조각이면 충분하다. 2. 삼겹살에 된장, 참기름, 고춧가루, 쌀조청, 간 마늘을 넣고 주물러 간이 들도록 해 무 깔아 둔 위에 고기를 길게 펴 둔다. #. 고기에 밑간을 해야지 밍밍한 맛이 안 나고 깊은 맛이 난다. #. 된장이 없으면 쌈된장을 넣어도 무방하다. #. 쌀조청은 묵은지의 쓴맛을 제거해 주니 꼭 넣어야 한다. 3. 깔아 둔 고기 위에 김치를 적당한 길이로 잘라 차곡히 올려 두고 물을 가장자리로 부어 주고 가장자리..