재료 : 꼬막300g(꼬막 알갱이). 간마늘1ts. 달래10g. 청양고추1개. 진간장2.5TS. 멸치액젓0.5TS. 고추가루 2.5TS. 참기름1TS. 후추. 깨소금약간. 설탕1rs 만드는 방법: 1. 꼬막1kg 정도 삶으면 알갱이는 300g 정도 나온다. 꼬막을 삶기 전에 빡빡 문질러 씻은 다음 냄비에 물을 조금만 넣고 팔팔 끓어 오르면 찬물을 반컵정도 부은후 씻은 꼬막을 한참에 다 넣고 한쪽 방향으로 두어번 저어 준후 냄바뚜껑을 닫고 지키고 있어야 한다. 끓어 오르면 모두 건져내어 찬물에 한번 헹군 다음 식힌다. # 꼬막 삶은 물은 버리지 말고 그대로 식혀 준다. 2. 달래는 씻어 1~2cm 정도 자른다. 청양고추는 다진다. 3. 식힌 꼬막을 깐 후 식혀둔 꼬막물에 살살 씻어 뻘이나 꼬막껍질조각을 씻..