Guna

재료: 냉이 200g. 고추장 1TS. 고춧가루 1TS. 어간장 0.5TS. 참기름 0.5TS 깨소금 0.5TS. 후추 약간 만드는 방법 1. 냉이를 다듬을 때 잘 뿌리를 자르고 냉이 대공에서 냉이를 쪼개어 먹기 좋은 크기로 분리시켜 주고 뿌리도 먹기 좋은 길이로 잘라 둔다 2. 다듬어진 냉이를 냉수에서 두세 번 씻어 끓는 물에 데치는데, 끓는 물에 소금을 0.5ts 넣고 냉이를 넣은 뒤 물에 푹 잠기도록 뒤집어 준다. 냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓어 오른 후 1분 정도 뒤에 건져 내어 냉수에 한 번만 헹구어 준다 3. 물기 빠진 냉이를 살짝 한번 짜 주고 먹기 좋게 칼로 4등분으로 자르면 집어 먹을 때 편한 크기가 된다. 4. 볼에 잘라 둔 냉이를 넣고 고추장, 고춧가루, 어간장 후추를 넣고 무친 후 참..

재료: 꽃게 250g(냉동 손질꽃게). 냉이 50g. 무우150g. 대파 반줄. 홍합50g 청양고추1개.훙고추1개. 다시마2조각. 다시멸치20g. 마늘1TS.고추가루 1.5TS 된장 1TS, #. 바지락이나 홍합. 미더덕등 다른 해산물을 섞을땐 꽃게의 맛과 향을 헤치지 않을 정도의 양만 넣으면 된다. 만드는 방법 1. 뚝베기나 적당한 냄비에 물을 600ml 정도 넣고 다시마, 다시멸치, 무우를 (절반만 잘라 넣는다) 넣어 끓여 준다. #. 절반은 뒤에 넣을 것이다. 무우를 다 먹을 것이면 다시 낼때 넣지 않는다. 2. 냉이를 다듬어 굵은것은 절반으로 자르고, 씻을땐 뿌리부분을 손바닥에 놓고 싹싹 비비면 왠만한 불순물은 다 빠진다. 이렇게 다듬어 씻은 냉이를 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다. 3. 무우는 나박..

재료: 칼국수면3인분(생면). 감자1알(큰것). 냉이 한줌. 양파반개. 대파반줄. 청양고추2개.간마늘1ts. 고추가루2TS. 고추장0.5TS. 멸치액젓1.5TS 육수: 물1.4L. 다시마 2조각. 다시멸치20g.무우50g. 만드는 방법: 1. 조금 큰냄비에 육수물과 다시마, 멸치, 무우를 썰어 넣고 멸치액젓1TS을 넣어 냄비 뚜껑을 열고 끓여 준다. 2. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 자르고, 냉이는 잔뿌리 제거 하고 다듬어 씻어 둔다. 양파도 자르고, 대파는 어섯썰기하며 청양고추도 썰어 둔다. #. 냉이 잔뿌리는 열식품이라 안 먹는것이 좋다. 또 음식이 지저분하게 보이기도 하고.. 3. 또 다른 냄비에 물을 끓이면서 액젓을 조금 넣어준다. 4. 육수가 푹 끓고 나면 건더기는 모두 건져 내고 여기..