Guna

재료: 냉이 200g. 고추장 1TS. 고춧가루 1TS. 어간장 0.5TS. 참기름 0.5TS 깨소금 0.5TS. 후추 약간 만드는 방법 1. 냉이를 다듬을 때 잘 뿌리를 자르고 냉이 대공에서 냉이를 쪼개어 먹기 좋은 크기로 분리시켜 주고 뿌리도 먹기 좋은 길이로 잘라 둔다 2. 다듬어진 냉이를 냉수에서 두세 번 씻어 끓는 물에 데치는데, 끓는 물에 소금을 0.5ts 넣고 냉이를 넣은 뒤 물에 푹 잠기도록 뒤집어 준다. 냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓어 오른 후 1분 정도 뒤에 건져 내어 냉수에 한 번만 헹구어 준다 3. 물기 빠진 냉이를 살짝 한번 짜 주고 먹기 좋게 칼로 4등분으로 자르면 집어 먹을 때 편한 크기가 된다. 4. 볼에 잘라 둔 냉이를 넣고 고추장, 고춧가루, 어간장 후추를 넣고 무친 후 참..

재료: 냉이 100g. 버섯 50g (종류 상관없음). 청양고추 3개. 홍고추 1개. 계란 반개. 물 50cc. 부침가루 30g. 어간장 1TS 만드는 방법 1. 냉이를 다듬는데 잔뿌리 제거하고 대공이(냉이 잎과 뿌리 사이) 굵으면 절반으로 자르고 다듬어 씻어 듬성듬성 썰어 둔다. 2. 버섯 종류는 씻지 말고 적당하게 잘라 2cm 길이로 썰어 둔다. 3. 청홍고추는 굵직하게 다져 씨까지 챙겨 둔다. 4. 계란을 풀어 둔다. 5. 볼에 1. 2. 3. 을 담고 계란 풀어 둔 것을 절반만 넣는다. 여기에 어간장을 넣어 준다. #. 계란 한 개 다 넣어도 상관없는데, 전이 먹을 때 푸석거려 계란을 절반만 넣는 것이다. 6. 5에 부침가루를 넣어 손으로 재료를 고루섞이 도록 섞어 준후 물을 넣고 살살 버무려 준..

재료: 조기5마리(작은것). 무우(손바닥크기). 냉이 한줌. 대파 한줄. 청양고추2개. 양념장: 진간장4TS. 액젓2TS. 쌀조청1TS. 간마늘1TS. 고추가루2.5TS 물600ml. 만드는 방법: 1. 냄비에 무우를 썰어 바닥에 깔고 무우위에 조기를 한마리씩 펴 놓는다. 2. 양념장을 만드는데 진간장, 액젓, 쌀조청, 간마늘, 고추가루를 섞어 조기위에 한술씩 끼얹어 준 후 볼에 남은 양념에 물을 300ml정도 섞어 냄비 가장자리로 조심히 부어 준다. 한 소큼 끓여 조기 비린내가 날아가고 나면 나머지 물을 부어 준다. # 한소큼 끓기 전에 냄비 뚜껑을 열면 음식을 조리해도 비린내가 난다. 끓어 비린내가 좀 날아 가고 난 다음 뚜껑을 열어 보는것이 중요하다. 3. 2가 또 한소큼 끓은 다음 다듬어 씻어 둔..