재료: 계란 5알(320g). 우유 150g. 생수 100g. 새우 50g. 대파 반줄(푸른 부분만). 당근 약간. 참기름 1ts. 고운 소금 2ts 만드는 방법 1. 계란을 볼에 풀어 소금을 넣고 저어 계란이 삭을 때 까지 그대로 둔다. #. 30분 정도 2. 삭은 계란에 우유 , 생수를 넣고 다시 저어 잘 풀어 준다. #. 부지런히 충분히 저어 풀어 줘야 계란을 받칠때 남는 것이 적다. 3. 찜기에 들어 갈 용기에 참기름을 볼 안쪽으로 고루 펴 바르고 고운 채를 받쳐 2를 부어 내린다. #. 이때 채반에 남는 흰자 부분은 버려야 고운 계란찜이 된다. 4. 넉넉한 냄비에 물을 조금 넣고 계란 담은 용기를 넣어 찐다. #. 이 방법은 중탕하는 법이라 빠른 시간 내에 계란을 찔 수 있고, 찜기에 찔 때도 ..
