Guna

재료 : 닭날개 300g, 우유 100ml, 튀김가루 1TS, 고운 소금 약간 식용유 3TS, 물 100ml. 양념장 : 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 마늘 3ts, 설탕 2ts, 맛술 1TS, 참기름, 후추 만드는 방법 1. 닭날개를 우유에 버무려 10분 정도 둔다. 2. 볼에 진간장, 굴소스, 쌀조청, 마늘, 설탕, 맛술을 넣고 양념장을 만들어 둔다. 3. 우유에서 건진 닭날개에 고운 소금 약간을 뿌려 준다. 4. 소금 뿌린 닭날개에 튀김가루를 넣고 버무려 물기를 없애 준다. 5. 팬에 식용유를 넣고 3의 닭날개를 가지런히 놓고 중불에서 앞뒤로 익혀 준다. 6. 어느 정도 익은 닭날개를 들어내고 팬에 남은 기름을 닦아 낸다. 7. 팬에 구운 닭날개를 다시 가지런히 놓고 준비한 양념장..

재료 : 백숙용 닭 900g, 녹두 50g, 찹쌀 50g, 쌀 50g, 물 1.5L 깐 마늘 150g, 오가피나무, 벌나무 50g(전 처리한 것) 만드는 방법 #. 찹쌀과 쌀은 씻어 물에 불려 둔다. 녹두는 씻을 때 물 위에 뜨는 것은 버리고 나머지는 물에 불려 준다. 1. 닭은 동물복지, 무항생제로 준비해 닭 뽕이라고 하는 닭 꼬리 부분은 제거해야 한다. #. 닭 꼬리는 절대로 먹으면 안 될 불순물 덩어리라고 한다. 기름 덩어리라 먹어 이득 볼 것은 전혀 없다고 한다. 2. 손질한 닭 뱃속에 깐 마늘을 넣고 오가피, 벌나무는 주머니를 만들어 냄비에 넣는다. 3. 넉넉한 냄비에 2를 넣고 물을 부어 끓여 주면 된다. 4. 30분 이상 끓고 나면 오가피나무 주머니는 덜어 내고 녹두를 넣고 다시 끓이다가 1..