재료: 메주 3덩어리(콩3되=4.8kg). 굵은소금 4.8kg. 생수12L 만드는 방법: 1. 메주를 하루 전날 솔로 곰팡이 핀곳을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 햇볕이 잘 드는 곳에 세워 말려 둔다. 2. 깨끗하게 정리된 항아리에 1을 차곡히 넣어 준다. 3. 준비한 생수를 절반만 큰통에 붓고 소금도 절반을 넣어 잘 저어 소금을 풀어 준다. 잘 녹은 소금물을 항아리에 붓는데 고운 체반을 받쳐 주고 소금물을 부어준다. 또 절반의 생수에 나머지 소금을 풀어 녹여 주는데 소금이 다 녹지 않고 남아서 빙빙 돌고 있는것은 남겨 준다. 이물도 체반을 받쳐 항아리에 부어 준다. #절대로 항아리에 손이나 주걱으로 저어 주면 안된다. 그냥 고요히 가라 앉게 둔다. 4. 메주가 소금물위로 올라 오는 부분엔 3에서 다 녹지 ..