재료 :도토리 묵 500g(3인분), 밥 3인분, 오이 반개 , 묵은 김치 (익은 김치), 깨소금. 양념장 : 진간장 3TS, 고춧가루 0.5TS, 참기름 1TS 청양고추 1개, 홍고추 1개, 실파 2줄, 매실액 1TS, 후추 육수 : 물 1L, 다시마 4 조각, 다시 멸치 30g, 집간장 4TS, 진간장 1TS, 액젓 3TS ( 3인분 육수) #. 육수 내기 번거로우면 시판 중인 냉면 육수를 사용해도 된다. 묵사발 맛은 아니지만 그런대로 맛이 있다. 1. 냄비에 물 1L, 다시마, 다시 멸치, 집간장, 진간장, 액젓을 넣고 뚜껑을 열어 두고 끓인다. 2. 충분히 끓고 나면 바로 건더기는 모두 건져 내고 맑은 육수만 차게 식혀 둔다. #. 멸치육수의 비린내는 간이 맞지 않으면 난다. 약간 비린맛이 나면 ..
