Guna

재료 : 단호박 1.5kg, 생돈부콩 100g(호랑이콩), 고운 소금 2ts, 찹쌀가루 100g, 물 200ml. 물 1.5L 만드는 방법 1. 단호박을 단단하고 잘 익은 것을 골라 물에 한번 씻은 다음 단호박을 비닐봉지에 담아 묶지 말고 전자레인지에 1분만 데운다. 2. 데운 단호박을 찬물에 씻어 사등분 내어 껍질을 벗기고 씨를 수저로 파 낸 다음 적당하게 썰어 둔다. 3. 썰어 둔 단호박에 물 1.5L 붓고 푹 끓여 주면서 간간히 주걱으로 호박 건더기를 풀어 주며 저어 준다. #. 단호박이 끓고 나면 자꾸 넘치니 뚜껑을 열어 두고 끓이는 것이 무난하다. 4. 이렇게 푹 끓이다 보면 단호박이 다 풀어지고 없을 때 돈부콩을 넣고 다시 끓어 준다. #. 이때도 냄비 뚜껑을 열어 두고 끓인다. 5. 콩이 충..

재료: 찹쌀500g. 팥50g.돈부(호랑이콩)50g. 조50g.말린호박30g(눍은호박) 깐밤5알. 고운소금2ts 만드는 방법: 1. 찹쌀을 하루 전날 씻어 물에 불린다. 조도 같이 담궈 준다. 이때 찹쌀의 특유한 향이 있기 때문에 담그기 전에 맑은 물이 나올 때까지 씻어 담근다. # 그렇지 않으면 밥에서 찹쌀의 누린내가 솔솔 났어 밥맛이 떨어진다. 2. 팥은 물에 한두번 씻어 찬물에서 부터 삶는데, 이 또한 끓기전에 뚜껑을 열어 보면 망친다. 콩비린내가 심해 밥에서 비린내가 난다. 팥이 한번 끓어 오르면 팥물을 버리고 팥을 다시 한번 씻어 찬물 붓고 다시 삶아 주는데 이때는 중간에 냄비 뚜껑을 열어 봐도 된다. 팥물이 넘치면 뚜껑을 반만 열어 두고 끓여도 상관없다. 팥이 어느정도 익은것을 볼때는 팥알을 ..