Guna

재료: 무 1kg. 쌈배추 1kg. 굵은소금 100g. 배 500g. 사과 500g. 쪽파 50g. 마늘 30g. 생강 10g. 매실액 100ml. 고운 소금 4TS. 새우젓국 3TS. 찹쌀가루 5TS 물 2L. 다시마 3조각 만드는 방법 1. 무와 배추를 다듬어 깨끗이 씻어 굵은 나박으로 썰어 굵은 소금에 절여 하룻밤을 재운다. #. 중간에 뒤집어 주며 꼭꼭 눌러 준다. 2. 물 2L에 다시마를 넣고 끓여 오르면 다시마는 건져 내고 찹쌀가루를 물에 풀어 끓는 물에 풀어 주고 저어 주며 끓인다. #. 묽은 찹쌀물을 완전히 식혀 준다. 된죽이 되었으면 생수를 섞어 묽게 만드면 된다. 3. 마늘 10g은 저미고, 쪽파는 적당한 길이로 썰고, 생강도 저며 둔다. 4. 믹스에 사과, 배, 마늘, 새우젓국을 넣어..

재료: 평양냉면 2인분. 봄동 국물김치 600ml. 계란 2개. 발사믹 식초 2ts. 만드는 방법 1. 계란을 반숙으로 삶아 준다. #. 계란 삶는 법 : 찬물에 계란을 넣고 소금 0.5ts 넣어 끓어 오르는 시간부터 9분은 완숙. 7분은 중간 반숙 5분은 반숙 4분은 완전 반숙 (계란장 할 수 있는 정도) 2. 봄동 국물김치에 평양냉면 육수를 1개를 섞어 발사믹 식초로 상큼한 맛을 낸다. 시판 육수는 느끼한 맛이 있고 단맛도 강하니 국물김치로 맛을 평정하면 된다. 3. 면을 삶는데 끓는 물에 면을 넣고 면을 물속에서 저어 주고 한번 끓고 나면 이때부터 각자 식성에 따라 면을 덜어 내면 된다. 4. 면을 흐르는 찬물에서 손바닥으로 잘 비벼주면 뿌연 물이 계속 나오는데 이것을 어느 정도 씻어 내야 면이 쫄..