Guna

재료 : 근대 150g, 바지락살 100g, 집된장 1TS, 간 마늘 2ts, 두부 1/4, 청양고추 1개. 다시 멸치 20g, 다시마 3조각, 물 1200ml. 만드는 방법 1. 냄비에 물, 다시 멸치, 다시마를 넣고 뚜껑을 열어 두고 끓인다. 2. 근대를 씻어 적당한 크기로 썰어 두고, 두부, 청양고추도 썰어 둔다. 3. 냄비 육수가 끓어오르면 건더기는 모두 건져 내고, 간 마늘을 넣고 다음 집된장을 채에 받쳐 걸려 준다. #. 된장찌개는 된장을 마지막에 넣으면서 된장을 거르지 않지만, 국에는 처음에 된장을 풀면서 된장을 걸러 줘야 국이 텁텁하지 않고 맛이 있다. 4. 한소끔 끓어오르면 썰어 둔 근대와 두부, 바지락살을 넣어 또 한소끔 끓인다. #. 오래 끓이면 바지락이 질겨지니 오래 끓이면 안 된다..

재료: 겨울초 300g. 청국장2TS. 된장1TS. 간마늘1ts. 대파10cm.(흰부분만) 참기름1.5TS. 깨소금. 만드는 방법: 1.겨울초를 다듬을때 억쌘부분을 잘라 내고 다듬어 준다. 다듬은 겨울초를 끓는물에 소금 0.5ts 넣고 나물을 모두 넣은 뒤 한번 뒤져 준 후 냄비 뚜껑을 닫고 한소큼 끓여 준 후 얼른 찬물에 헹구어 줘야 한다. 2. 1을 꼭 짜주는데 너무 어스러지도록 짜지 말고 적당히 힘 줘 짜야 한다. 이것을 먹기 좋은 크기로 잘라서 볼에 담고 청국장. 된장을 넣어 한번 주무러 준 후 마늘 다진파를 넣고 참기름을 넣어 조물조물 무치면서 간을 보는데 부족한 것은 이때 추가 하면 된다. 그리고 깨소금을 넣고 수저로 살살 저어 섞은 후 마무리 하면 된다. 그외 알아두면 좋은 점 # 겨울초(유..

준비물: 시금치 한줌반, 된장 한숟가락, 대파약간, 청양고추 한개. 육수: 물(머그컵 두컵반), 무우(손바닥 크기), 국물용 멸치 한줌, 다시마 3조각. 만드는 방법: 1. 무우를 적당한 크기로 자른다. 냄비에 육수용물과 자른 무우,멸치,다시마를 넣고 냄비 뚜껑을 열어 두고 끓인다. # 냄비 뚜껑을 열어 두는것은 잡내를 줄이기 위함이다. 2. 끓어 오른 육수에 건더기를 깨끗히 건져낸 후, 준비한 된장을 풀어 다시 끓어 오르면 다듬어 준비한 시금치를 넣고 다시 한번 끓인다. 이때 간을 보면된다. 싱거우면 된장을 더 넣지 소금은 절대로 금물. 간을 맞춘후 썰어 준비한 대파와 청양고추를 넣어 준다. # 시금치향이 거슬리면 시금치 넣을때 다진 마늘을 약간 넣어 주면 또다른 맛이 난다. # 시금치 고르는 법. 시..