재료 : 두릅 100g. 부침가루 4TS. 물 50ml. 식용유 약간. 청양고추 1개. 만드는 방법 1. 두릅 다듬을 때 밑동 부분을 자르면 전 잎이 떨어져 나가고 두릅만 남는다. 가시나 이런 것은 제거하지 않는다. #. 두릅을 살 때 가시 두릅을 사면 된다. 2. 끓는 물에 소금 0.1ts 넣고 데칠 때 밑동부터 물에 넣고 한번 저어 준다. 냄비 뚜껑을 닫고 한번 끓어오르면 건져 깨끗이 헹궈 물기를 짜 둔다. 3. 물기를 제거한 두릅에 부침가루 1TS을 고르게 뿌려 가루 옷을 입혀 주고는 나머지 가루를 털어 낸다. 4. 볼에 부침가루 3TS에 물 50ml을 넣어 반죽을 질게 만들고 여기에 청양고추씨를 대충 털어 버리고 다져 넣어 준다. 5. 3을 4에 넣고 버무린 다음 기름 두른 팬에 서너 개씩 가지런..
