재료 : 산마늘(명이나물) 1kg. 진간장 200ml. 액젓 100ml. 쌀조청. 5TS. 설탕 3TS. 물 400ml. 다시마 3 조각. 통후추 몇 알. 페페론치노 4~5개. 매실액 100ml. 식초 4TS. 만드는 방법 1. 산마늘(명이)은 다듬을 것이 전혀 없으니 그냥 깨끗이 씻어 물기를 빼 준다. #. 물이 완전히 빠지고 약간 시들할 정도로 둬야 한다. 2. 시들시들한 산마늘(명이)을 넉넉한 통에 차곡히 담고 그 위에 진간장, 액젓을 부어 준 후 1시간 정도 지난 후에 한 번 뒤집어 준다. #. 이렇게 하룻밤을 재워 둔다. 3. 하루 지난 산마늘(명이)에 있는 간장을 냄비에 붓고 물, 쌀조청, 설탕, 다시마 페페론치노를 넣고 팔팔 끓어오르면 다시마와 페페론치노를 건져 내고 3~4분간 끓인 후 매실..