재료 : 무말랭이 70g, 마른 고춧잎 30g, 사과즙 100ml (배즙) 액젓 5TS, 진간장 3TS, 간 마늘 1.5TS, 대파 흰 부분만(한 줄) 생강가루 1ts, 매실액 3TS, 쌀조청 3TS, 통깨 2TS, 후추 고춧가루 5TS, 만드는 방법 1. 무말랭이는 냉수에 담가 30분 이후에 맑은 물이 나올 때까지 씻어 물기 빠지게 채반에 받쳐 둔다. 2. 물 빠진 무말랭이에 사과즙을 넣어 주물 둔다. #. 무말랭이를 꼭 짜 주면 푸석거리면서 맛이 줄어든다. #. 따뜻한 물에 담그면 절대로 안된다. 이유인즉 물컹거림. 3. 마른 고춧잎은 따뜻한 물에 30분 정도 담가 뻣뻣한 줄기는 정리해 주고 부드러운 잎만 준비한다 4. 볼에 대파 송송 썰어 담고 액젓, 진간장, 간 마늘, 생강가루, 매실액, 쌀조청,..