재료: 부추 500g 멸치액젓 25g. 고춧가루 35g. 쌀조청 15g(3TS) 만드는 방법 1. 부추를 다듬어 흐르는 물에 빠른 속도로 씻어 길이 5~6cm 길이로 썰어 볼에 담는다. #. 부추는 물에 담가 씻으면 물러지고 맛이 싱거워진다. 2. 양념은 멸치액젓, 고춧가루 쌀조청을 섞어 1에 넣어 버무리는데, 부추김치는 살살 양념을 버무려 줘야 풋내가 나지 않는다. 3. 간을 보고 부족한 양념을 추가하면 되고 짜게 된 것 같으면 쌀조청을 조금씩 넣어 가면서 간을 맞추면서 마무리하면 된다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 부추 겉절이와 달리 김치에는 참기름이나 통깨를 넣지 않는다. 김치의 개운한 맛이 없어지고 두고 먹기엔 미끌거려 별 루이다. #. 부추김치에 마늘을 절대로 넣으면 안 된다. 마늘을 넣..
