재료: 연근600g(껍질 벗긴). 다시마2조각. 생강2조각. 식초 진간장6TS. 식용유1TS. 굴소스1.5TS. 쌀조청 7TS. 물 500ml. 참기름.후추.통깨 만드는 방법: 1. 통연근이면 감자 깍는칼로 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담가 둔다. #. 껍질 벗긴 연근이면 그대로 물에 잠시 담가 아린맛을 빼 준다. 2. 냄비에 물을 팔팔 끓인 상태에 식초 한두방울 떨어 뜨리고 연근을 데쳐 주는데 5~6분간 그대로 끓게 둔다. #. 이때 연근의 아린맛이 빠져 나오고 연근도 속까지 익어 간이 잘 벤다. #. 덜익히면 설컹거려 진다. 3. 익힌 연근을 건져 찬물에 한두번 헹궈 아린맛 식초맛을 씻어 낸다. 4. 넉넉한 팬에 물500ml. 다시마2. 생강. 굴소스. 진간장. 쌀조청5TS.식용유를 넣고..