Guna

재료 : 돌돌 삼겹살 300g, 콩나물 200g, 통마늘 50g, 생표고버섯 50g, 쪽파 50g, 양파 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1ts, 진간장 1TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 고춧가루 3ts, 후추 만드는 방법 1. 콩나물은 꼬리 부분만 잘라 내고 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 둔다. 2. 생표고버섯, 통마늘, 쪽파, 양파, 청홍고추, 모두 썰어 준비해 둔다. 3. 팬에 썰어 둔 마늘을 넣고 위에 돌돌 삼겹살을 올려 구워 준다. 4. 삼겹살과 통마늘만 남겨 두고 기름기는 모두 들어낸 후 생표고버섯을 넣어 볶아 고기가 충분히 익을 때까지 볶는다. #. 삼겹살을 볶으면 기름이 상당히 나오는데, 이 기름을 들어내어도 다른 야채를 충분히 볶을 수 있다. #. 깔끔한 맛이 어느 ..

재료 : 두꺼운 삼겹살 250g, 통마늘 50g, 허브솔트, 올리브유 1TS, 묵은지 300g, 양파 한 개 80g, 굴소스 2ts, 쌀조청 1TS, 후추, 참기름 1ts 고춧가루 2TS, 깻잎 50g. 만드는 방법 1. 두툼한 삼겹살을 뼈는 잘라 내고 먹기 좋은 크기로 썰어 둔다. 2. 묵은지는 한 입 크기보다 조금 적게 썰어 주고, 양파, 깻잎도 썰어 둔다. 3. 마늘을 어섯 썰기 하여 올리브유 두른 팬에 마늘을 넣고 끓어오르면 삼겹살을 넣어 볶는다. 고기 위에 허트 솔트를 솔솔 뿌려 주고 볶아 준다. 4. 고기 겉면이 충분히 익으면 고기 위에 양파를 올리고 그 위에 썰어 둔 김치를 올려 그대로 잠시 둔다. 5. 4에 한 김 오른 후 김치 위에 쌀조청, 굴소스, 고춧가루를 넣고 볶아 준다. 6. 고기..

재료: 김장김치 1kg(반포기). 두꺼운 삼겹살 500g. 무 50g. 표고버섯 3개. 다시마 2조각. 대파 한 줄기. 물 500ml 삼겹살 양념: 된장 1TS. 참기름 2ts. 고춧가루 2TS. 쌀조청 1TS. 간 마늘 1TS. 1. 무를 납작하게 썰어 냄비 아래에 깐다 #. 두세 조각이면 충분하다. 2. 삼겹살에 된장, 참기름, 고춧가루, 쌀조청, 간 마늘을 넣고 주물러 간이 들도록 해 무 깔아 둔 위에 고기를 길게 펴 둔다. #. 고기에 밑간을 해야지 밍밍한 맛이 안 나고 깊은 맛이 난다. #. 된장이 없으면 쌈된장을 넣어도 무방하다. #. 쌀조청은 묵은지의 쓴맛을 제거해 주니 꼭 넣어야 한다. 3. 깔아 둔 고기 위에 김치를 적당한 길이로 잘라 차곡히 올려 두고 물을 가장자리로 부어 주고 가장자리..

재료: 무 700g. 대파한 줄. 청양고추 1개. 홍고추 반개. 간 마늘 1TS 멸치액젓 2TS. 새우젓 1TS. 매실액 1TS. 설탕 1ts. 고춧가루 5TS 참기름 1TS. 깨소금 2ts 만드는 방법 1. 무를 조금 굵게 채 썰어 멸치액젓에 절여 둔다. 2. 대파는 3cm 길이로 잘라 길이로 채 썰어 냉수에 담가 둔다 3. 청홍고추는 씨를 털어 버리고 길이로 채 썰어 둔다. 4. 멸치액젓에 절어 둔 무에 물이 많이 생겼으면 조금 덜어 내어 두고 여기에 새우젓, 매실액을 넣어 버무린 다음 마늘, 청홍고추, 설탕, 고춧가루를 넣어 버무리면서 간을 본다. 5. 무에서 계속 물이 생기니까 국물이 부족하지는 않지만 간이 부족하면 새우젓으로 간을 맞추면 된다. 6. 마지막으로 참기름과 썰어 담가 둔 대파를 건져..