재료 : 생고등어 한 마리(400g), 소금 약간, 올리브유, 전분 1TS. 진간장 2TS, 물 2TS, 고추장 1ts, 쌀조청 2ts, 후추, 참기름 1ts. 간 마늘 1ts, 대파 흰 부분 조금, 청양고추 반개, 홍고추 반개. #. 이 음식은 삼치로 만들면 진 맛을 느낄 수 있다. 삼치가 마땅찮으면 고등어로 해도 좋다. 만드는 방법 #. 생물 생선을 굽거나 튀길 경우 전분을 솔솔 뿌려 주면 고기가 부서지지 않는다. 1. 고등어를 토막 내어 소금을 솔솔 뿌려 준 휘. 냉장고에 30분 정도 둔다. #. 생선 살을 단단하게 만드는 과정이다. 2. 볼에 진간장, 물, 고추장, 쌀조청, 마늘, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 둔다. 3. 대파, 청홍고추는 다져 둔다. 4. 냉장고에 넣어 둔 생선을 들어내어 여기..