재료 : 옥돔 1마리 (반건조), 쪽파 2줄, 청양고추 반개, 홍고추 반개 진간장 1TS, 물 1TS, 깨소금 1ts 만드는 방법 #. 옥돔은 자체에 비린내가 없는 생선이라 찔 때 무엇을 넣지 않아도 된다. 1. 찜기에 찜 보를 하나 깔고 그 위에 생선을 올려 쪄 주면 된다. 2. 생선 냄새가 충분히 나오면 다 익은 상태이니 확인해 보고 그대로 10분 정도 둔다. #. 생선 찌고 익었다고 바로 들어내면 부 서러 져 안 된다. 그대로 두든지 아니면 찜기를 들어 내 식히면 된다. 3. 진간장, 물을 섞어 여기에 곱게 다진 청홍고추와 쪽파를 넣고 깨소금을 넣어 섞어 둔다. #. 옥돔에 비린내가 없으니 참기름을 넣지 않고 깨소금으로 고소함을 내도 맛이 깔끔하다. #. 비린내 없는 생선에는 고춧가루를 안 넣어도 ..