Guna

재료: 두릅 100g. 소고기 200g. 올리브유 약간. 후추 약간 소스 : 진간장+고추냉이 만드는 방법 1. 두릅 밑동을 칼로 자르면 전 잎이 떨어져 나간다. 깨끗이 정리하여 끓는 물에 소금 몇 알 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼 둔다. 2. 소고기 #. 구이용이면 소금과 참기름을 넣고 무쳐 둔다. #. 다짐육이나 불고기이면 간장, 참기름, 설탕, 을 넣고 주 무러 간이 들도록 둔다. 3. 소고기를 한 줄 펴고 두릅을 하나씩 올려 돌돌 말아 준다. #. 다짐육이나 불고기 일 땐 손바닥에 고기를 올리고 돌돌 말아 꾹 눌러 준다. 4. 팬에 올리브유를 약간 두르고 3의 소고기 말이를 하나씩 펴 놓고 사방을 돌려 가며 익힌다. #. 소고기는 오래 익히면 질기니 고기만 익으면 들어내야 한다. 5. 접시에 담..

재료: 백명란젓 150g. 맑은멸치액젓15g. 고운고춧가루 15g. 쌀조청5g(한수저) 다진마늘 반수저. 참기름 약간. 후추약간. 깨소금약간. 만드는 방법 : 1. 명란젓을 가위로 잘게 자른다. #명란 껍질이 거스리는 사람은 껍질을 벗겨 내면 된다. 이럴땐 버리는 부분이 많아 가위로 잘게 자르고 비비면 입에 눈에 안 거스린다. 2. 1에 멸치액젓과 다진마늘, 고춧가루를 넣어 고운색이 나도록 잘 저어 준다. 좀 많이 저어야 한다. #고운색이 안나면 고춧가루를 조금씩 더 넣어 주면 되는데, 지나치지 안도록 조심해야 한다. 3. 2에 쌀조청을 넣어 다시 맛이 어우러질때까지 저어 준후 후추, 참기름약간, 깨소금 넣어 살살 저어 맛을 본다. #모든 한식은 내입맛에 맞추어 맛을 내는것도 중요하지만, 어느정도는 가르..

재료 : 올리브유(유00 엑스트라버진 올리브유)40ml . 발사믹 크림 (뵤도유00발사믹크림)10ml 후추약간. 소금 약간. 레몬즙 약간. 만드는 방법 : 1. 위 재료를 볼에 모두 담아 잘 저어 준다. 저어 줄때 중간 중간 간을 보는데, 지나치게 짜게 맞추면 안된다. 이 소스를 기본으로 여러가지 방법으로 여러가지 요리를 할 것이니까, 적당하게 간을 맞춘다. 발사믹 식초를 넣으면 신맛이 지나칠 수 있으니 꼭 발사믹 크림을 사용한다. 병에 담아 냉장고 보관한다. 왠만 하면 후추는 즉석에서 갈아 넣는 후추가 향과 맛이 좋다. #1. 오일파스타 소스로서 아주 적당하다. 깻잎을 곱게 썰어 오일파스타에 올려도 맛과 향이 좋으며, 청양고추를 좋아 하는 사람은 청양고추 파스타에 도전 해 보는것도 좋을것이다. 2. 야..