Guna

재료 : 돼지고기 300g(목살, 삼겹살), 올리브유 1ts, 마늘 1TS, 쌈된장 1TS, 진간장 11TS, 쌀조청 1.5TS, 매실액 0.5TS 참기름 1TS, 후추, 생강가루 약간, 만드는 방법 1. 돼지고기는 목살이나 삼겹살중 어느 것을 사용해도 좋다. #. 목살은 살이 많아 잘 못하면 퍽퍽하기 쉬우니, 도마 위에 고기를 두고 칼집을 촘촘히 넣어 주면 고기도 부드럽고 퍽퍽한 것도 줄어든다. 2. 손질한 고기에 올리브유를 고루 발라 재워 둔다. 3. 작은 볼에 쌈된장, 진간장, 쌀조청, 매실액, 참기름, 생강가루를 넣고 잘 섞어 준다. #. 된장을 집된장으로 하면 짠맛이 강하여 쌈된장으로 맛을 낸다. 4. 2의 고기 위에 3의 양념을 고루고루 앞뒤로 다 발라 재워 둬도 좋지만, 바로 구워도 된다. ..

재료: 우엉 100g. 연근 100g. 식용유 (튀김용) 만드는 방법 1. 우엉, 연근을 필러로 깎아 우엉은 도마 위에 두고 필러로 길게 깎아 물에 담가 둔다. 2. 연근은 얇게 저미는 채칼로 얇게 저미어 물에 담가 둔다. #. 칼로 얇게 썰어 줘도 된다. 3. 찬물에 20~30분은 담가 줘야 녹말이 빠져나와 튀겼을 때 바삭하다. 4. 3을 채반에 받쳐 물기를 털어 내고 깨끗한 행주나 키친타월에 물기를 제거해 주는데, 물기가 있으면 기름이 튀니 물기를 잘 제거해 준다. 5. 팬에 기름을 조금 여유 있게 부어 180 º 에서 1분 정도 튀기면 된다. #. 아주 얇은 것은 1분까지 안 가도 노릇해지니 들어내면 된다. 6. 경우에 따라 설탕이나 소금을 솔솔 뿌려도 좋다. #. 설탕을 뿌릴 경우 설탕을 조금 찧..