재료: 우엉 100g. 연근 100g. 식용유 (튀김용) 만드는 방법 1. 우엉, 연근을 필러로 깎아 우엉은 도마 위에 두고 필러로 길게 깎아 물에 담가 둔다. 2. 연근은 얇게 저미는 채칼로 얇게 저미어 물에 담가 둔다. #. 칼로 얇게 썰어 줘도 된다. 3. 찬물에 20~30분은 담가 줘야 녹말이 빠져나와 튀겼을 때 바삭하다. 4. 3을 채반에 받쳐 물기를 털어 내고 깨끗한 행주나 키친타월에 물기를 제거해 주는데, 물기가 있으면 기름이 튀니 물기를 잘 제거해 준다. 5. 팬에 기름을 조금 여유 있게 부어 180 º 에서 1분 정도 튀기면 된다. #. 아주 얇은 것은 1분까지 안 가도 노릇해지니 들어내면 된다. 6. 경우에 따라 설탕이나 소금을 솔솔 뿌려도 좋다. #. 설탕을 뿌릴 경우 설탕을 조금 찧..
