Guna

재료 : 두부 한모(420g). 양파 반개. 대파 반개. 청양고추 1개. 고운 소금 약간 표고버섯 1송이. 다시 멸치 6~7마리. 다시마 2조각. 식용유 약간. 양념 : 물 200ml. 고춧가루 2TS. 진간장 3TS. 액젓 1TS. 굴소스 2ts. 마늘 1TS. 쌀조청 2TS. 참기름 2ts. 후추 약간 만드는 방법 1. 두부를 12조각으로 나눠 고운 소금으로 밑간을 해 둔다. 2. 양파 대파 청양고추 표고버섯을 모두 적당한 크기로 썰어 둔다. #. 버섯은 집에 있는 거 어떤 종류라도 좋다. 3. 팬에 두부를 지지는데 앞뒤로 완전히 익히는 것이 아니라 부서지지 않을 정도로 약간 익혀 들어 내준다. 4. 작은 볼에 물 100ml에 고춧가루, 진 가장, 액젓, 굴소스, 마늘, 쌀조청을 넣고 잘 섞어 양념장..

재료: 계란 7개. 물 100ml. 진간장 7TS. 멸치액젓 2TS. 굴소스 1TS. 다시마 1조각. 표고버섯 1송이. 마른 고추 2개 홍고추 1개 대파한 줄 만드는 방법 1. 계란을 삶기 전에 실온에 1시간 정도 두었다가 삶으면 되는데 소금을 1ts 넣고 삶는다 #. 완숙 시간: 9분 반완숙 : 8분 반숙 : 6분 반반숙 : 4분 2. 삶긴 계란은 빠르게 찬물로 식혀 두었다가 껍질을 벗기면 잘 벗겨진다. 3. 냄비에 물, 진간장, 액젓, 굴소스, 다시마, 표고버섯, 마른 고추를 넣어 끓여 주는데 끓고 났어 2~3분간 더 끓인 후 완전히 식힌다. #. 뜨거울 때 계란을 넣게 되면 흰자 부분이 부드럽지 않기 때문에 완전히 식힌다. 4. 식힌 계란장에 깐 계란을 넣고 대파, 홍고추를 다져 넣는다. #. 먹을..