Guna

재료 : 닭날개 300g, 우유 100ml, 튀김가루 1TS, 고운 소금 약간 식용유 3TS, 물 100ml. 양념장 : 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 마늘 3ts, 설탕 2ts, 맛술 1TS, 참기름, 후추 만드는 방법 1. 닭날개를 우유에 버무려 10분 정도 둔다. 2. 볼에 진간장, 굴소스, 쌀조청, 마늘, 설탕, 맛술을 넣고 양념장을 만들어 둔다. 3. 우유에서 건진 닭날개에 고운 소금 약간을 뿌려 준다. 4. 소금 뿌린 닭날개에 튀김가루를 넣고 버무려 물기를 없애 준다. 5. 팬에 식용유를 넣고 3의 닭날개를 가지런히 놓고 중불에서 앞뒤로 익혀 준다. 6. 어느 정도 익은 닭날개를 들어내고 팬에 남은 기름을 닦아 낸다. 7. 팬에 구운 닭날개를 다시 가지런히 놓고 준비한 양념장..

재료: 곱창 돌김 10장. 참기름 1ts. 식용유 1TS. 진간장 1.5TS. 쌀조청 1.5TS. 물 1TS. 통깨 1ts. 후추 만드는 방법 1. 돌김을 큰 볼에 넣어 잘게 찢어 준다. #. 크면은 겉도니 평균 사방 1cm 정도 이면 가능하다. 2. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 아주 약한 불에서 찢어 놓은 김을 넣어 타지 않게 양손으로 잘 저어 볶아 김을 볼에 덜어 낸다. #. 2~3분이면 충분한 시간이니 바삭하게 볶으면 된다. 3. 팬에 물, 진간장, 쌀조청을 넣고 약한 불에서 끓어오르면 물을 증발시키고 볶은 김을 넣어 섞어 주며 장물이 고루 베이게 한 후 볼에 덜어 내어 주물러 주면서 간을 보고 통깨와 후추를 넣어 마무리하면 된다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 이맘때면 마른김이 맛이 떨어져 ..

재료: 계란 5알(320g). 우유 150g. 생수 100g. 새우 50g. 대파 반줄(푸른 부분만). 당근 약간. 참기름 1ts. 고운 소금 2ts 만드는 방법 1. 계란을 볼에 풀어 소금을 넣고 저어 계란이 삭을 때 까지 그대로 둔다. #. 30분 정도 2. 삭은 계란에 우유 , 생수를 넣고 다시 저어 잘 풀어 준다. #. 부지런히 충분히 저어 풀어 줘야 계란을 받칠때 남는 것이 적다. 3. 찜기에 들어 갈 용기에 참기름을 볼 안쪽으로 고루 펴 바르고 고운 채를 받쳐 2를 부어 내린다. #. 이때 채반에 남는 흰자 부분은 버려야 고운 계란찜이 된다. 4. 넉넉한 냄비에 물을 조금 넣고 계란 담은 용기를 넣어 찐다. #. 이 방법은 중탕하는 법이라 빠른 시간 내에 계란을 찔 수 있고, 찜기에 찔 때도 ..