Guna

재료 : 오이 한 개 (200g 정도), 청양고추 1개, 홍고추 반개, 양파 반개(50g) 불린 미역 30g, 고운 소금 1, TS, 무정제 설탕 1ts, 매실액 5TS, 사과식초 2TS 생수 250ml. 만드는 방법 1. 오이를 굵은소금 2ts으로 문질러 씻어 필러로 띄엄띄엄 깎아 준다. #. 오이씨가 많이 있으면 긁어내어 준다. 2. 오이를 채 썰고, 불린 미역도 적당히 썰고, 청홍고추, 양파도 곱게 채 썰어 볼에 담는다. 3. 2에 고운 소금 1TS, 설탕, 매실액, 식초를 넣고 버무려 준 후 생수를 붓고 저어 간을 맞추며 마무리한다. #. 식성에 따라 깨소금을 넣어도 되고 기본은 여기에 있지만 각자 식성에 맞추면 된다. #. 고춧가루를 넣어 칼칼하게 할 수 도 있다. #. 지나친 설탕보다는 매실액..

재료 : 미역냉국 -- 가공 미역 불린 것 180g, 가시오이 반개 50g, 청양고추 1개 홍고추 반개, 양파 반개, 액젓 3TS, 고운 소금 1ts, 사과식초 1TS, 황매실액 30ml, 간 마늘 1ts, 후추 , 생수 330ml, 완두콩 밥 -- 보리쌀 50g, 쌀 150g, 깐 완두콩 100g 만드는 방법 1. 가공 미역이든 돌미역이든 찬물에 완전히 불려진 상태에서 끓는 물에 데쳐 준다. #. 데치지 않으면 뻣뻣한 맛이 나는데, 데치면 부드러운 맛이 난다. 2. 가시오이를 필러로 가시을 대충 깎아 곱게 채 썬다. #. 냉국에는 다대기 오이보다 가시 오이가 더 맛있다. 금방금방 먹는 오이 반찬은 가시 오이가 부드럽고 맛이 깊다. 오이지 같은 저장 음식은 꼭 다대기 오이를 사용한다. 3. 청양고추와 홍..