재료 : 돼지갈비 1kg, 된장 2ts, 통마늘 5알, 대파 2줄, 양파 1개. 청양고추 2개, 커피 1ts, 물 2L. 우거지(얼갈이 250g, 열무 250g,), 간 마늘 2TS, 감자 400g, 고춧가루 5TS 된장 2ts, 집간장 5TS, 대파 2줄, 깻잎 20장. 들깻가루, 후추 만드는 방법 1. 돼지갈비를 기름기가 많은 부분은 잘라 내고 살점을 두어 번 칼집을 넣어 준다. 2. 1의 돼지갈비를 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼 준다. #. 등뼈나 잡뼈가 있으면, 뼈는 2~3시간 핏물을 빼야 한다. #. 갈비는 뼈가 적으니 그렇게 오래 핏물을 뺄 필요는 없다. 3. 넉넉한 냄비에 물 2L을 넣고 된장 2ts, 통마늘 대파 2줄, 양파, 청양고추, 커피를 넣고 끓인다 4. 팔팔 끓어 오른 물에 ..
