Guna

재료 : 자숙 우렁 100g, 밀가루 1TS, 간 마늘 1TS, 참기름 1TS, 양파 100g, 감자(호박) 100g, 청양고추 3개, 두부 반모, 홍고추 1개, 실파 2줄, 표고버섯 가루 1TS(표고버섯 2개), 쌀조청 3ts 집된장 1TS, 쌈된장 1TS, 고추장 1TS, 고춧가루 1TS, 멸치 20g, 다시마 3조각, 물 200ml 만드는 방법 1. 자숙 우렁이를 밀가루로 주물러 깨끗이 씻어 둔다. 2. 감자, 양파 , 청양고추, 홍고추, 실파, 표고버섯, 작은 크기로 썰어 둔다. 3. 두부도 작은 깍두기 모양으로 썰어 둔다. 4. 멸치와 다시마, 물을 붓고 멸치 육수를 만들어 둔다. 5. 팬에 참기름과 간 마늘을 넣고 끓어오르면 2의 야채를 넣고 볶다가 멸치육수를 넣고 두부를 넣고 끓여 감자만 익..

재료 : 절임 배추 4.5kg(2포기 정도), 부추 200g, 양파 2개(700g) 일반 고춧가루 300g, 청양 고춧가루 50g, 멸치액젓 350g, 간 마늘 4TS, 생강가루 5ts, 황매실액 100ml, 사과즙 200ml 만드는 방법 1. 부추는 씻어 길이 3~4cm로 썰어 두고, 양파도 조금 굵직하게 썰어 둔다. 2. 너른 대아에 멸치젓국, 마늘, 생강가루, 황매실액, 사과즙, 일반 고춧가루, 청양 고춧가루, 썰어 둔 부추와 양파를 모두 섞어 잘 저어 주면서 간을 본다. 3. 절임 배추를 들어내어 물기를 빼 준다. 4. 절임 배추의 간을 보면서 양념장 간을 맞추면 된다. 5. 양념장을 배추 잎 하나하나 사이에 잘 펴 발라 준다. 6. 여름 김치라 조금은 짠 듯해야 금방 맛이 변하지 않고 잘 익어 ..