재료 : 죽순 250g, 집간장 0.5TS, 식용유 1TS, 참기름 2ts, 깨소금 1ts. 만드는 방법 1. 삶은 죽순을 사면은 끓는 물에 소금 0.5ts 넣고 데쳐 낸다. 2. 그리고 찬물에 헹궈 잠시 담가 둬야 텁텁한 맛은 빠지고 고소한 맛만 남게 된다. 3. 죽순을 썰때는 대나무 모양에서 어섯 썰기를 한다. 대나무 길이로 썰게 되면 알게 모르게 질기다. 대나무 결을 어섯 썬다 생각하면 된다. 4. 어섯 썰기한 죽순을 꼭 짜 물기를 빼 준다. 5. 팬에 식용유를 두르고 간장을 넣고 죽순을 넣어 달달 볶아 주는데, 불은 중불에서 볶아야 한다. 물기가 없을 때까지 볶아야 더 고소한 맛이 살아난다. #. 마늘을 넣으면은 죽순의 고소한 맛이 달아 나 버린다. 죽순의 고소한 맛과 은은한 향을 느낄 때는 최소..
