Guna

재료 : 단호박 1.5kg, 생돈부콩 100g(호랑이콩), 고운 소금 2ts, 찹쌀가루 100g, 물 200ml. 물 1.5L 만드는 방법 1. 단호박을 단단하고 잘 익은 것을 골라 물에 한번 씻은 다음 단호박을 비닐봉지에 담아 묶지 말고 전자레인지에 1분만 데운다. 2. 데운 단호박을 찬물에 씻어 사등분 내어 껍질을 벗기고 씨를 수저로 파 낸 다음 적당하게 썰어 둔다. 3. 썰어 둔 단호박에 물 1.5L 붓고 푹 끓여 주면서 간간히 주걱으로 호박 건더기를 풀어 주며 저어 준다. #. 단호박이 끓고 나면 자꾸 넘치니 뚜껑을 열어 두고 끓이는 것이 무난하다. 4. 이렇게 푹 끓이다 보면 단호박이 다 풀어지고 없을 때 돈부콩을 넣고 다시 끓어 준다. #. 이때도 냄비 뚜껑을 열어 두고 끓인다. 5. 콩이 충..

재료: 녹두350g. 찹쌀(쌀)200g. 찹쌀가루20g±5g. 물2.5L. 고운소금5ts±1ts. 만드는 방법: 1. 한두 시간전에 찹쌀을 물에 불리는데, 찹쌀인 경우엔 문질러 줘야 찹쌀의 누린맛이 없어 죽맛이 깨끗하다. 쌀인 경우엔 맑은물이 나올때까지 씻어 준 후 쌀을 불리면 된다. 2. 녹두를 찬물로 씻어 둥둥 뜨는것은 썩은 콩이니 걷어 버리고 서너번 씻어 녹두양보다 아주 큰 냄비에 물을 1.5L붓고 녹두를 넣어 끓인다. 절대로 끓기전에 냄비 뚜껑을 열면 안된다. 콩비린내가 났어 죽을 망치게 되니 명심 해야 할 부분이다. 충분히 끓을때 중간 중간 나머지 찬물을 부어 주며 끓이면 콩이 빨리 퍼져 시간을 단축 시킬수 있다. # 거품은 중간 중간에 걷어 줘야 죽이 맑고 깨끗하며 맛 또한 좋다. 콩이 푹 퍼..