재료 : 노각 1개 (900g), 고운 소금 2ts, 간 마늘 1ts, 실파 2줄, 청양고추 1개 참기름 1ts, 고춧가루 2TS, 후추, 매실액 2TS, 깨소금 1ts 만드는 방법 1. 노각을 필러로 깎아 반을 갈라 속을 파 낸다. 2. 노각을 어슷썰기 하여(무채 썰 듯이 썰어도 된다) 고운 소금을 넣어 소금이 녹을 정도로 조물조물한 후 다독다독 모아 10분 정도 그대로 둔다. 3. 간이 든 노각을 헹궈 소금기를 뺀 다음 물기를 짜 준다. #. 최대한 꼭 짜야 흥건한 무침이 안된다. 4. 물기 뺀 노각에 매실액, 고춧가루, 간 마늘, 후추를 넣고 무쳐 고춧물이 충분히 들도록 한 다음 참기름, 실파, 청양고추를 넣고 무치면서 간을 보고 깨소금을 넣어 마무리한다. ※ 맛있는 노각무침 이야기 한참을 계산해 ..