Guna

재료: 무우김치. 구운김밥용김3장. 일반밥 한공기. 오징어1마리(200g정도). 오징어 양념: 간마늘0.5TS. 고추가루2TS. 진간장1.5TS. 액젓1TS. 쌀조청1.5TS 참기름1TS. 후추. 통깨. 만드는 방법: ※ 오징어 무침 1. 손질 되어 있는 오징어를 굵은 소금을 이용하여 껍질을 벗기는데, 오징어 끝부분을 칼로 잘라 주면 껍질이 잘 벗겨 진다. 2. 긇는 물에 소금0.5ts 넣고 오징어를 통째 데치는데, 다리부터 넣고 몸통을 넣어 데친다. # 오징어를 오뎅이랑 볶을 것이면 살짝 데치고, 그렇지 않으면 질기지 않을 만큼 데친다. 3. 데친 오징어를 얼른 찬물에 한번 헹구어 물기를 빼준다. # 그냥 두면 오징어가 식으면서 질겨 진다. 4. 데친 오징어를 적당한 크기로 잘라 볼에 담고, 간마늘 고..

# 충무김밥을 하기 전에 무우김치부터 준비 합니다. 재료: 무우1개(1kg내외). 쪽파2줄. 간마늘2TS. 멸치액젓6TS. 고추가루3.5TS. 쌀조청5ts. 매실액1TS.생강액1ts. 후추약간. 무우 절임: 굵은소금 50g. 사이다50g 만드는 방법: 1. 무우를 씻어 감자 깍는 칼로 껍질을 깍아 주고 앞뒤부분을 넉넉히 잘라 낸다. # 요즘 무우가 바람들어 못 먹을 수 있으니 잘 골라야 하며 왠만하면 믿을수 있는 가게에서 구입하고(반품) 무우 겉면이 마르지 않고 적당히 촉촉한것을 고르는것이 실패하지 않을 것이다. 2. 무우를 도마위에 올려 놓고 연필 깍듯이 썰어 주는데 좀 굵직하고 큼직하게 썰어 준다. #. 이 방법은 간이 빨리 베이며 맛도 빨리 들어 깍두기하고 또다른 맛이 난다. 3.볼에 썰은 무우를 ..