재료 : 다듬은 풋마늘 1kg, 물 1.5ml, 다시마 5조각, 멸치액젓 100ml. 페페론치노 4~5개 진간장 300ml, 멸치액젓 200ml, 식초 300ml, 황매실액 300ml, 유기농 설탕 30g, 소주 100ml, 만드는 방법 #. 풋마늘을 살 때 너무 크지 않으면서 단단한 모양이 반듯한 것을 고르면 된다. #. 마늘 뿌리 부분을 칼로 자르고 겉껍질을 벗겨 내고 가운데 줄기를 비틀면서 당기면 떨어져 나온다. 최대한 필요 없는 것은 제거하는 게 깔끔하고 먹을 때 편하다. 1. 다듬은 마늘을 씻어 물기를 빼고 남은 물기는 마른행주로 닦아 준다. 2. 넓은 통보다는 좁은 병 같은데 마늘을 차곡히 담아 준다. 3. 물에 다시마, 멸치액젓 100ml을 넣고 끓이는데 물을 1/3 졸여 준후 페페론치노를 ..
