Guna

재료 : 어린 호박 400g, 올리브유 , 간 마늘 1ts, 진간장 2TS, 고춧가루 3ts, 쪽파 4줄 (대파 약간), 청양고추 반개, 홍고추 반개, 발사믹 식초 한 두 방울, 매실액 3ts, 참기름 한 두 방울, 깨소금 1ts, 만드는 방법 1. 어린 호박을 얇게 썰어 팬에 올리브유 두르고 중불에서 앞뒤로 구워 낸다. 2. 쪽파, 청홍고추는 곱게 썰어 준다. 3. 볼에 진간장, 고춧가루, 썰어 둔 쪽파, 청홍고추, 매실액, 발사믹 식초를 넣고 고루 섞어 준다. 4. 3에 구워 둔 어린 호박을 넣고 살살 버무려 준 후 참기름, 깨소금을 넣고 간을 본 후 부족한 간은 추가하면 된다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 어린 호박에 씨가 있으면 씨 부분은 도려 내고 굽는 게 좋다. #. 가지도 이렇게 하면..

재료 : 가지 2개 , 간 마늘 1ts, 청양고추 1개, 홍고추 1개 실파 4줄, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 고춧가루 4ts, 진간장 3TS, 액젓 1TS, 쌀조청 2ts, 매실액 2TS, 후추 만드는 방법 #. 가지를 고를 때 긴 것을 고른다. 통통한 것은 굽기가 힘이 든다. 1. 가지를 반을 갈라 가지 등 쪽을 얇은 칼집을 넣고 먹기 좋은 길이로 잘라 준다. 2. 실파는 송송 썰고 청홍고추는 씨를 털어 내고 곱게 썰어 준다. 3. 볼에 2를 담고 여기에 간 마늘, 진간장, 액젓, 고춧가루, 쌀조청, 매실액, 후추 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 둔다. 4. 팬에 기름을 두르고 가지를 놓는데, 가지 등 쪽을 먼저 놔야 기름이 많이 안 든다. #. 가지 속이 기름을 많이 먹어 나중엔 질척거리게 된다..