재료 : 순무 10kg, 굵은소금 500g, 매실액 200ml 쪽파 400g, 김장양념 1kg, 매실액 200ml, 고춧가루 500g 간 마늘 100g, 새우젓 150g, 생강가루 2ts, 찹쌀 죽물 2L 만드는 방법 #. 요즘 순무는 잎 없이 무만 있다. 웬만하면 잎이 있을 때 사는 것이 좋고 잎이 들어간 순무김치가 훨씬 맛도 좋고 우리 몸에도 좋다. 1. 순무 다듬는 것은 알타리 다듬는 것하고 같으니 그렇게 다듬어 무가 크면은 나눠 크기를 비슷하게 맞추어 절인다. 2. 큰 대아에 순무와 잎을 담고 소금물을 만들 때 매실액 200ml를 섞어 고루 부어 준다. 3. 순무는 조금 오래 절인다. 대략 3~4시간 절임을 한 후 모두 건져 씻은 다음 나박 썰기를 한다. 4. 대아에 썰어둔 순무를 모두 담고 쪽파..
