재료 : 고들빼기 5단 (1.5kg), 굵은소금 200g, 멸젓 50g, 액젓 200g, 간 마늘 5TS, 생강가루 1TS, 통깨 1TS, 홍고추 150g, 고춧가루 250g, 쌀조청 100g, 사과즙 150ml 쪽파 200g, 찹쌀죽 200g.(없으면 밥을 20g 갈아 넣는다) 만드는 방법 1. 고들빼기를 다듬는데 뿌리에 난 잔털은 모두 제거하고 굵은 뿌리는 반으로 갈라 준다. #. 간간이 억센 전 잎은 떼어 내야 질기지 않다. 2. 굵은소금에 물을 넉넉히 부어 잘 녹인 다음 다듬어 놓은 고들빼기에 붓고 그 위에 누름돌을 올려 둔다. #. 소금물에 절이기 전에 물에 씻지 않는다. 물에 씻어 소금물에 담그면 물리는 것이 많다. 3. 이렇게 하룻밤을 지난 후에 건져 깨끗이 여러 번 씻어 내야 한다. 사이사..