Guna

재료 : 생물 고등어 750g(2마리), 고구마순 250g, 감자 3알(200g), 물 400ml 간 마늘 2TS, 쌀조청 2TS, 액젓 5TS, 진간장 5TS, 굴소스 1TS 고춧가루 5TS, 양파 1개, 파 1줄, 청양고추 2개 , 홍고추 1개 (방아잎 20g) 만드는 방법 1. 볼에 액젓, 진간장, 굴소스., 고춧가루, 쌀조청, 간 마늘을 섞어 둔다. 2. 감자를 깎아 큼직하게 썰어 냄비 아래에 깔고 고등어를 감자 위에 올려놓고 양념장을 고루 끼얹어 준다. ※ 양념장 2TS은 남겨 두고 모두 끼얹는다. 3. 그대로 간이 들도록 잠시 둔다. 4. 고구마순을 데쳐 내는데 조금은 오래 삶아 줘야 부드럽게 먹을 수 있다. 5. 데쳐낸 고구마순에 남겨 둔 양념장을 넣고 무쳐 둔다. 6. 2에 물 200ml을..

재료: 고등어 2마리(뼈 발린 고등어도 가능). 묵은 김치 반포기. 마늘 2TS. 고춧가루 3TS. 쌈된장 1TS. (된장 2ts). 쌀조청 2TS. 참기름 4ts. 다시마 3조각. 물 600ml. 표고버섯 1송이. 대파한 줄. 청양고추 2개. 만드는 방법 1. 고등어를 반씩 잘라 마늘 1TS, 고춧가루 1TS, 쌈된장 0.5TS(된장), 쌀조청 1TS 참기름 2ts에 버무려 30분 정도 재워 둔다. 2. 묵은 김치 양념을 대충 털어 버리고 배추 뿌리 부분을 잘라 내고 나머지 양념 마늘, 고춧가루, 쌈된장(된장), 쌀조청, 참기름에 무쳐 둔다. 3. 너른 쟁반에 양념한 김치를 가지런히 서너 줄씩 펴 양념한 고등어를 한 토막씩 돌돌 말아 냄비에 놓는다. 4. 물 300ml를 가장자리로 부어 주고 다시마를 ..

재료: 고등어한마리. 쌈된장 한수저(1TS), 대파약간,청양고추 한개. 홍고추(없음 빼고) 만드는법: 1.고등어를 구이용으로 자른것을 오븐이용시( 고등어몸에 있는 물기를 딱는것이 비린내를 잡는 방법중에 하나이다.) 앞면(살코기)쪽에 오일(식용유)를 살짝 바른후 250도에서 15분내외, 각가정에 오븐마다 온도차가 있으니 알아서 하세요. 팬에 굽기는 다들 잘 하시는대로 구워 주세요 2. 구운 고등어 열기가 식기전에 준비한 쌈장을 살코기부분에 수저로 편한하게 바른다. 3. 2위에 곱게 채썬 대파와 곱게 썰은 청양고추,홍고추를 솔솔 뿌러 아주 살짝 한번 더 (오븐엔 남은 열기로) 굽는다. # 요즘 고등어가 제철 생선이라 싸기도 하지만, 적당히 기름지고 맛도 좋으니 한끼 식사와 막걸이 안주로 적당한 음식이다. 좋..