재료 : 끝 고추(어린 풋고추), 밀가루, 소금, 식용유 만드는 방법 #. 고추 부각 만드는 것은 앞에 하였습니다. #. 오늘은 잘 마른 고추부각을 튀겨 보겠습니다. #. 마른 고추부각을 마른행주로 잘 닦아 둔다. #. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160 ºC에서 조금씩 넣고 앞뒤로 돌려 가며 빠르게 튀겨 낸다. #. 잘 타고 잘 튀겨지니 한참에 많이 넣으면 안 된다. #. 기름 온도가 조금만 높아도 잘 타니 유의하기 바란다. #. 튀기는 기름은 콩식용유가 제격이다. #. 튀겨낸 고추부각을 그대로 먹어도 좋지만, 여러 양념을 할 수도 있다. 1. 쌀조청 1 : 물 1 : 올리브유 0.5를 끓여 여기에 튀긴 부각을 넣고 섞은 다음 통깨를 솔솔 뿌려 주면 고소하면서 매콤한 것이 맛있다. 2. 진간장 1TS, ..