Guna

재료 : 우무묵 340g, 양파 30g, 실파 2줄, 청양고추 한 개, 홍고추 한 개 진간장 2TS, 매실청 1TS, 고춧가루 1TS, 후추, 참기름 1TS, 통깨 1ts 만드는 방법 1. 우무묵을 채 썰어 둔다. 2. 양파를 곱게 다져 주고, 실파, 청홍고추도 곱게 썰어 둔다. 3. 볼에 진간장, 매실청, 고춧가루, 후추, 참기름을 넣어 섞은 다음 2를 넣어 섞어 둔다. 4. 접시에 채 썬 우무묵을 담고 그 위에 양념을 끼얹어 주며 그 위에 통깨로 마무리한다. ※ 그 외 알아 두면 좋은 점 #. 우무묵은 아무리 먹어도 살찔 걱정 없는 음식이다. #. 이 양념에 숙주를 데쳐 같이 비벼 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있다. #. 바다를 낀 마을에 여름 잔치가 있으면 이 음식이 빠지지 않는 것은 쉽게 변질 ..

★ 마늘쫑 장아찌 재료 : 마늘쫑 300g, 진간장 50ml, 멸치액젓 50ml, 다시마 2조각 물 100ml, 홍매실액 100ml, 설탕 3ts, 통후추 1ts, 페페론치노 3~4개 사과식초 50ml. 만드는 방법 1. 마늘쫑을 먹기 좋은 길이로 잘라 씻어 물기를 빼 둔다. 2. 냄비에 물, 진간장, 멸치액젓, 다시 마을 넣고 팔팔 끓어오르면 다시마를 건져 내고 매실액, 설탕, 식초를 넣고 한번 더 끓어오르면 불을 끄고 통후추, 페페론치노를 넣어 준다. 3. 적당한 병에 마늘쫑을 넣어 두고 간장물이 뜨거울 때 마늘쫑 위로 살살 부어 준다. #. 이렇게 담아 두면 빨리 삭으니 금방 먹을 수 있다. 맛도 묵은 맛이 아니라 상큼하다. ★ 마늘쫑 황태채 조림 재료 : 마늘쫑 150g, 꽈리고추 150g, 황태..

재료 : 전복 500g( 6마리 정도). 마늘종 30g. 다시마 1조각. 페페론치노 3, 물 2컵 전복 물 반 컵. 진간장 2TS, 굴소스 0.5TS, 쌀조청 1TS, 설탕 2ts, 올리브유 1ts, 후추, 참기름 만드는 방법 1. 전복을 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 껍질째 물 2컵에 다시마, 페페론치노를 넣고 끓인 물에 살짝 데친다. 2. 전복을 껍질째 데친 것은 분리가 쉬워라고 한 것이다. 수저로 전복을 떼어 내면 정말 쉽게 떨어지면서 깨끗하게 분리가 된다. 분리한 전복 내장을 제거하는 것도 수월하니 잘 떨어진다 3. 전복 입은 칼로 제거하면 된다. 4. 냄비에 전복 데친 물 반 컵을 넣고 진간장, 굴소스, 쌀조청, 설탕을 넣어 끓어오르면 이때 마늘종을 4~5cm 길이로 잘라 넣고 전복을 넣어 중불에..