재료 : 깐 쪽파 250g. 오징어 한 마리(200g). 생새우 50g. 식용유. 부침가루 80g. 찹쌀가루 5TS. 멸치액젓 2TS. 계란 1알. 청양고추 5개 만드는 방법 1. 쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 두고, 오징어는 겉껍질을 벗겨 적당한 길이로 썰고 청양고추는 어섯 썰기 하여 둔다. #. 청양고추 씨도 같이 넣어야 부침에 칼칼한 맛이 더 있다. 2. 볼에 1을 넣고 생새우, 계란, 멸치액젓, 부침가루, 찹쌀가루를 넣어 손으로 잘 섞어 주는데 이때 살살 버무려야 파의 단맛이 빠져나가지 않는다. #. 봄 파전은 부침가루보다 파가 더 많아야 달큰한 맛이 살아 있으니 부침가루가 작다 싶어도 되직한 반죽이 되면 그대로 부쳐야 한다. #. 파, 오징어에서 많은 수분이 나와 부침이 질어지니 반죽이 되직해야..
