재료 : 깐 고구마순 350g, 고운 소금 0.5ts, 간 마늘 2ts, 된장 2TS, 양파 100g, 대파 반줄 들기름 1TS, 청양고추 1개, 홍고추 반개, 맛타리버섯 50g, 표고버섯 가루 1TS, 물 200ml, 멸치 20g. 만드는 방법 1. 고구마순을 끓는 물에 소금 0.5ts 넣고 고구마순을 넣어 주고 냄비 뚜껑을 닫고 끓어오르면 그대로 2분 정도 더 둔 후 건져 냉수에서 헹궈 낸다. #. 고구마순을 데칠 때 처음에 잘 데쳐 줘야 반찬을 해도 부드럽게 된다. 2. 헹궈 낸 고구마순을 채반에 받쳐 그대로 물 빠지게 둔다. 3. 물 빠진 고구마순에 들기름, 간 마늘, 표고버섯 가루, 된장을 넣고 무쳐 준다. #. 표고버섯 가루 없으면 안 넣어도 된다. 들기름이 없으면 올리브유 1TS, 참기름 0..
