Guna

재료 : 꼴뚜기 150g, 통마늘 30g, 매운 홍고추 1개, 쌀뜨물(밀가루 1TS) 진간장 3TS, 굴소스 1.5TS, 고추기름 1TS, 설탕 2ts, 쌀조청 1.5TS 참기름 1TS, 후추, 통깨 1ts 만드는 방법 #. 꼴뚜기는 특유의 꼬리 한 냄새가 있으니 냄새를 줄여야 한다. 1. 찬물로 서너 번 쌀 씻듯이 비벼가며 씻은 후 쌀뜨물이나 밀가루 물에 잠시 담가 둔다. 2. 또다시 서너 번을 비벼가며 씻으면 꼴뚜기가 뽀얗게 된다. 3. 물기를 최대한 꼭 짜 너른 팬에서 중불로 기름 없이 볶아 말린다. 4. 팬에 고추기름을 두르고 썰어 둔 통마늘을 볶아 주다가 꼴뚜기와 홍고추를 넣고 볶는다. 5. 볼에 진간장, 굴소스, 설탕을 넣고 저어 4에 넣고 잘 저어 준다. 6. 5의 조림이 된 것 같으면 후추..

재료 : 삶은 머위대 250g, 바지락 100g, 마늘 1ts, 청양고추 1개 홍고추 반개, 식용유 1TS, 들깻가루 1TS. 액젓 1.5TS, 물 50ml 숙주 300g, 부추 50g, 액젓 2TS, 참기름 1TS, 깨소금 2ts 만드는 방법 #. 머위대는 시장이나 마트에서 삶아 파는 것이 있으니 이것을 사는 것이 수월하다. 생머위대 사면 고생 많이 하니까..... 1. 머위대를 먹기 좋은 길이로 자른다. 2. 팬에 마늘, 식용유, 액젓을 넣고 끓어오르면 바지락을 넣어 잘 저어 주면서 청양고추, 홍고추를 어섯 썰기 하여 넣고 매운맛을 한번 날린 후 머위대를 넣고 잘 볶아 준다. 3. 어느 정도 볶아지면 물을 두르고 뚜껑을 덮어 한 김 올린다. 4. 한 김 올라온 머위대를 이대로 마무리해도 맛있는 머위대..

재료 : 꽈리고추 150g, 쌀가루 2TS, 고운 소금 약간 진간장 2TS, 고춧가루 0.5TS, 후추, 간 마늘 1ts, 다진 대파 1ts, 참기름 2ts, 깨소금 2ts. 쌀조청 2ts. 만드는 방법 1. 꽈리고추를 먹기 좋은 길이로 다듬어 씻어 준다. 2. 씻어 논 꽈리고추에 쌀가루를 솔솔 뿌리고, 소금을 한두 번 grind 해 준다. 한 김 오른 찜기에 차곡히 넣어 찐다. #. 고추 향이 나고 1~2분이면 충분한 시간이다. 쌀가루가 다 익어 투명해지면 들어낸다. 3. 볼에 들어낸 꽈리고추가 식기 전에 진간장, 쌀조청을 넣고 뒤적인 후 간 마늘, 다진 대파, 고춧가루를 넣어 수저로 뒤적이면서 간이 배게 한 후 참기름을 넣고 뒤적이면서 간을 보고, 마무리하면서 깨소금을 뿌리면 된다. ※ 천혜향 정과 ..