Guna

재료 : 무 1kg, 명란젓 100g, 굵은소금 1TS, 쪽파 50g 고춧가루 2.5TS, 설탕 2ts, 간 마늘 1TS 만드는 방법 1. 무를 사방 2cm 정도, 두께는 0.5cm 정도 되게 나박나박 썰어 굵은소금에 절인다. 2. 썰어둔 무에 소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 문질러 물이 나오게 한다. #. 가을 무라 아직은 단맛이 안 들어 밍밍한 무가 많다. 이때는 소금과 함께 설탕을 조금 넣고 절이면 무에 단맛이 베인다. 3. 절이는 시간은 10분 정도이면 충분하다. 3. 절인 무는 두 번만 헹궈 물기를 꼭 짜 둔다. 4. 쪽파는 무길이와 같이 썰어 둔다. 5. 명란젓은 칼로 반으로 갈라 막을 벗겨 내고 명란젓만 담아 둔다. 6. 볼에 물기 제거한 무를 담고 고춧가루, 설탕, 마늘을 넣고 문질러 고춧..

재료 : 계란 4알, 명란젓 30g, (작은 알 1개), 참기름 1ts, 식용유. 청양고추 2개, 당근 약간, 대파 반줄 (흰 부분만), 고운 소금 0.5ts 만드는 방법 1. 명란 알을 길이로 반 갈라 참기름을 고루 바른다. 2. 계란에 소금을 넣고 풀어 준다. 3. 청양고추는 씨를 털어버리고 곱게 썰고, 당근도 곱게 다지며, 대파도 곱게 다져 준다. 4. 풀어 둔 계란물에 3을 모두 넣고 잘 섞어 준다. 5. 팬에 식용유를 두른 뒤 열이 오르면 약불로 조절한 후 팬에 남아 있는 기름을 키친타월로 닦아 내고 4를 얇게 펴 준다. 6. 어느 정도 익어 가면 1의 명란젓을 놓고 돌돌 말아 주면서 알을 익혀 준다. 7. 네 면을 돌려 가며 익혀 준 후 도마 위에 들어내어 식혔어 썬다. ※ 그 외 알아 두면 ..

재료 : 명란젓 소스. 파스타면. 통마늘3개, 페퍼론치노4개. 오일(퓨어 올리브유). 만드는방법 : 1. 파스타면을 끓는 물에 소금 조금 넣고 8분 동안 저어 주며 삶는다. #. 파스타면 삶는 양은 다들 알것이라 굳이~ 2. 삶은 면을 면수 반컵 정도는 덜어 내고 소쿠리에 건져 낸 후 즉시 올리브유로 코팅한다 . 3. 냄비에 올리브유를 약간 두른후 저민 마늘을 먼저 넣어 어느정도 향이 날아 간 후 페퍼론치노를 잘라 넣어 매운향이 나면 삶아 받쳐둔 면을 넣어 빠르게 저어 주는데, 이때 뻑뻑한 느낌이 나면 덜어 낸 면수를 넣어 주면서 촉촉함을 맞추면 된다. 4. 파스타를 그릇에 담은 후 만들어 둔 명란젓을 위에 넉넉히 올린다. 파슬리를 솔솔 뿌려도, 좋아하는 것은 무엇이든 곁들일수 있어 좋은 음식이다.

재료: 백명란젓 150g. 맑은멸치액젓15g. 고운고춧가루 15g. 쌀조청5g(한수저) 다진마늘 반수저. 참기름 약간. 후추약간. 깨소금약간. 만드는 방법 : 1. 명란젓을 가위로 잘게 자른다. #명란 껍질이 거스리는 사람은 껍질을 벗겨 내면 된다. 이럴땐 버리는 부분이 많아 가위로 잘게 자르고 비비면 입에 눈에 안 거스린다. 2. 1에 멸치액젓과 다진마늘, 고춧가루를 넣어 고운색이 나도록 잘 저어 준다. 좀 많이 저어야 한다. #고운색이 안나면 고춧가루를 조금씩 더 넣어 주면 되는데, 지나치지 안도록 조심해야 한다. 3. 2에 쌀조청을 넣어 다시 맛이 어우러질때까지 저어 준후 후추, 참기름약간, 깨소금 넣어 살살 저어 맛을 본다. #모든 한식은 내입맛에 맞추어 맛을 내는것도 중요하지만, 어느정도는 가르..