Guna

재료 : 소고기 300g, 데친 얼갈이 300g, 숙주 150g, 고사리 100g, 양파 100g, 대파 반줄. 생표고버섯 1개.(건표고버섯 2개) 집간장 3TS, 참기름 1TS, 고춧가루 1.5TS, 간 마늘 1.5TS, 물 1.2L 만드는 방법 1. 넉넉한 냄비에 소고기, 참기름 1TS, 집간장 1TS, 간 마늘 1TS을 넣고 먼저 볶는다. 2. 1의 소고기가 살짝 익을 쯤에 고춧가루 1TS을 넣고 다시 소고기를 익혀 준다. 3. 2에 물 1.2L을 부어 주고 냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인다. 4. 데친 얼갈이, 고사리는 먹기 좋은 길이로 자르고, 표고버섯, 양파, 대파도 썰어 둔다. 5. 썰어 둔 얼갈이와 고사리를 볼에 담아 고춧가루, 집간장 1TS, 간 마늘 0.5TS을 넣고 조물조물 무쳐 둔다...

재료 : 옥돔 1마리 (반건조), 쪽파 2줄, 청양고추 반개, 홍고추 반개 진간장 1TS, 물 1TS, 깨소금 1ts 만드는 방법 #. 옥돔은 자체에 비린내가 없는 생선이라 찔 때 무엇을 넣지 않아도 된다. 1. 찜기에 찜 보를 하나 깔고 그 위에 생선을 올려 쪄 주면 된다. 2. 생선 냄새가 충분히 나오면 다 익은 상태이니 확인해 보고 그대로 10분 정도 둔다. #. 생선 찌고 익었다고 바로 들어내면 부 서러 져 안 된다. 그대로 두든지 아니면 찜기를 들어 내 식히면 된다. 3. 진간장, 물을 섞어 여기에 곱게 다진 청홍고추와 쪽파를 넣고 깨소금을 넣어 섞어 둔다. #. 옥돔에 비린내가 없으니 참기름을 넣지 않고 깨소금으로 고소함을 내도 맛이 깔끔하다. #. 비린내 없는 생선에는 고춧가루를 안 넣어도 ..