재료 : 배추 800g, 무 100g, 연근 300g, 쪽파 30g, 사과식초 2g. 굵은소금 2TS, 고운 소금 1ts, 레몬 반개 (레몬즙) 3g 사과즙 200ml, 배즙 200ml 생강가루 1ts, 찹쌀가루 1TS, 연근가루 , 물 1L, 다시마 3조각, 홍고추 1개 만드는 방법 1. 통배추 잎을 모두 떼어내 씻어 물기를 뺀다. 2. 물기 빠진 배춧잎을 먹기 좋게 썰어 너른 그릇에 담아 둔다. 3. 무는 나박김치 할 때처럼 썰어 둔다. 4. 2와 3을 섞어 굵은소금에 절여 둔다. 5. 연근은 겉껍질을 필러로 깎아 내고 얇게 저미는 강판에 밀어 고운 소금과 식초에 절여 둔다 #. 식초에 연근을 절이는 이유는 아린 맛을 빼주고 연근 색도 고와진다. 6. 물 1L에 다시마를 넣고 끓어오르면 다시마는 건져..